Nous sommes extrêmement heureux et fiers de partager avec vous notre livre de recettes pour tous. 

À l’origine de cette aventure, il y a l’histoire d’un petit garçon autiste. Un enfant qui parlait peu, ne lisait pas, ne comptait pas et dont on ne savait s’il pourrait poursuivre son parcours scolaire au-delà du primaire. Pour qu’il puisse continuer à être heureux et grandir parmi les enfants de son âge, nous avons créé les ateliers inclusifs portés par Autistes sans Frontières 75. Avec aussi la volonté de démontrer que l’inclusion est une évidence humaine.

Ce qui n’était au départ qu’un geste d’amour et de volonté individuelle est devenu une histoire collective.

Partis de presque rien, ces ateliers sont devenus un lieu unique de rencontres, de transmission et de découvertes. Jeunes et adultes, bénévoles et professionnels, cuisiniers, artistes et professeurs s’y retrouvent avec le désir d’apprendre, de partager des savoir-faire et de tisser des liens.

Parmi ces ateliers, la cuisine occupe une place à part. Parce qu’elle invite à toucher, sentir, goûter, expérimenter. Parce qu’elle transforme des gestes simples en moments de confiance et de joie. Parce qu’elle rassemble toujours.

Ce livre est né de l’envie de partager avec vous cette énergie collective et ces découvertes. Il réunit les recettes préparées au fil de ces quatre dernières années. Vous y trouverez d’abord celles de nos cheffes Élodie, Vanina et Alix, qui explorent avec passion les légumes, le pain sous toutes ses formes et l’univers de la pâtisserie.

Vous découvrirez également les recettes que nos cheffes et chefs bénévoles ont partagées avec nous, qui reflètent leur sensibilité, leurs valeurs et leur histoire, et dans lesquelles nous avons plongé avec plaisir à travers la cuisine. Nous leur en sommes infiniment reconnaissants.

Le fil conducteur de nos ateliers de cuisine est de permettre, recette après recette, de prendre conscience que nous pouvons tout préparer à la maison et nous réapproprier notre alimentation. Nos recettes sont toujours réalisées avec des produits de saison, cultivés dans le respect de l’environnement et, autant que possible, locaux.

Nous espérons vous inspirer en partageant cet univers culinaire collectif, et vous souhaitons beaucoup de plaisir et de moments de partage en cuisine.